В этот раз в гостях у Школы в качестве приглашенного эксперта побывала Ирина Кононова - руководитель проекта «Моя страна Россия», которая с 1997 года занимается изучением и популяризацией истории культурного наследия России, в том числе культурных традиций нашей страны.
На встрече она рассказала участникам о полезных свойствах хорошо всем знакомых местных продуктов, а также поделилась интересными фактами истории: «Раньше наши предки ели грибы только трех видов - груздь, белый гриб и рыжик. Испокон веков белые грибы были самыми ценными. И до сих пор остаются грибами – деликатесами. <…> Клюква, морошка и брусника - три ягоды, у которых удивительно красивое цветение. Не зря цветение морошки называют «роза тундры». Раньше цветами морошки обшивали колыбель младенца, чтобы эта ягода его защищала от злых духов. И до сих пор на Севере цветы морошки вышивают на одежде».
Параллельно шеф ресторана RFR ГРИЛЬ Максим Савельев провел мастер-класс по приготовлению тематического блюда - белых грибов с карельскими раками, полезного для поддержания иммунитета морса из карельской клюквы, а также воздушного и нежного десерта из брусники.
Во время приготовления морса Максим Савельев рассказал: «Клюкву называют «баланс давления». Эта ягода – природный антиоксидант, которая подстраивается под ваше ДНК и нормализует давление. <…> При приготовлении морсов я всегда использую талую воду. Путем замораживания вода очищается от различных примесей, вытесняются тяжелые металлы».
Совсем скоро, 16 марта, состоится третий образовательный курс Школы здорового питания ЦМТ, на котором приглашенные эксперты - доктор медицинских наук, врач-реабилитолог Елена Коровина и выдающийся российский боксер Денис Лебедев – расскажут об основных отличиях спорта от реабилитации, особенностях питания в период восстановления, а также раскроют секреты быстрого восстановления после нагрузок.
