Во время первого мероприятия сезона 2023 участники отправились в гастроархитектурное путешествие в Сингапур.
Сингапур — уникальный город для путешественника, желающего познакомиться с традициями и бытом народов Азии. Здесь до сих пор мирно сосуществуют этнические кварталы китайцев, малайцев, индийцев и европейцев. Причем из «Китая» в «Индию» или в «Малайю» путь недолог — не более получаса пешком.
Автором идеи раздельного проживания этнических групп был Томас Раффлз, он же воплотил ее на практике, избежав тем самым межэтнических конфликтов и сохранив культуру этих народов.
В начале встречи Михаил Кузнецов поприветствовал гостей и поделился: «Кухня Сингапура очень многогранна. В ней пересеклись китайская, индийская, малайзийская кухни. Это целый сплав культур. При вас я сегодня буду готовить азиатский суп Карри-лакса».
Карри Лакса или просто Лакса — одна из разновидностей популярнейшего азиатского супа карри малайзийской кухни из отварной лапши с бульоном. Суп Лакса — симбиоз малазийских и китайских кулинарных традиций, ставший одним из самых знаменитых перанаканских блюд. Кроме Малайзии, блюдо популярно в соседних странах — Сингапуре, Индонезии, Таиланде.
В качестве закуски команда ресторанного комплекса ЦМТ Москвы во главе с бренд-шефом Центра международной торговли подготовили яркий салат с говядиной, нежными соевыми ростками и пряным кунжутным маслом.
Как основное блюдо Михаил Кузнецов выбрал хрустящие обжаренные тигровые креветки в сладко-остром соусе васаби в традиционной азиатской подаче.
На десерт кондитеры ЦМТ предложили гостям сорбет из сочного манго в сочетании с острым перцем чили, подчеркивающим фруктовую сладость и дразнящим вкусовые рецепторы.
Традиционно мастер-класс бренд-шефа ЦМТ Михаила Кузнецова и приятную беседу в душевной клубной обстановке дополнял рассказ ведущего клуба по архитектурным путешествиям Александра Чугунова, который расцвечивал интересными деталями модератор клуба Аддис Гаджиев. Гости вечера также делились своими воспоминаниями о путешествии в Сингапур и впечатлениями от этого многогранного азиатского государства.
Все присутствующие отметили продуманность меню и авторское исполнение привычных блюд, дружеский диалог, душевность вечера и атмосферу уюта, в которой проходят встречи клуба. Два часа, на протяжении которых бренд-шеф ЦМТ Михаил Кузнецов проводил свой кулинарный азиатский эксперимент на открытой кухне, а Александр Чугунов и Аддис Гаджиев делились интересными фактами истории, тонкостями архитектуры этого уникального города, истоками и традициями «Города льва» через мультимедийные презентации, пролетели незаметно.
Совсем скоро состоится новое увлекательное путешествие. Следите за анонсами и присоединяйтесь к нашему гастроархитектурному клубу!
Клуб «ИСКУССТВО ЕДЫ» (Food Art) – авторская программа, разработанная Центром международной торговли Москвы и информационным агентством Союза архитекторов «Архитектор» при участии члена международной ассоциации Союзов художников Аддиса Гаджиева.
Встречи Клуба – это тематические презентация по миру искусства и архитектуры, гастрономические исследования по знаменитым рецептам кухни от-кутюр, а также авторский мастер-класс и дегустация от бренд-шефа ЦМТ Михаила Кузнецова.
Ведущий клуба по архитектурным путешествиям – Александр Чугунов, куратор культурно-образовательных программ Конгресса, ведущий авторских курсов в Высшей школе средового дизайна Московского Архитектурного Института (МАРХИ), директор Агентства Архитектор по международному сотрудничеству и автор программ путешествий по архитектуре более чем 50 стран мира Европы, Азии, Америки и Африки.
Ведущий клуба по гастрономическим путешествиям – Михаил Кузнецов, бренд-шеф Центра международной торговли Москвы, шеф-повар международного класса, кулинарный советник московского отделения Всемирной гильдии гастрономов Chaîne des Rôtisseur, объединяющей профессионалов и любителей ресторанного и поварского искусства в более чем 70 странах мира.
Модератор клуба – Аддис Гаджиев, художник и постановщик театра и кино, вице-президент Гильдии художников кино и ТВ Союза кинематографистов России, руководитель направления художественных программ Московской школы кино, автор блога "Вкусные Встречи с Аддисом" и куратор программы Конгресса«КиноАрхитектура».
В 2022 год участники клуба побывали в следующих виртуальных путешествиях:
-
Россия. Москва