Это практический курс о правильном питании, где можно получить практические знания о ценных свойствах, грамотном сочетании и способах приготовления продуктов при сохранении их полезных свойств, а также о здоровом образе жизни и привычках для поддержания здоровья и молодости.
Курс включает кулинарные мастер-классы от шефа ресторана RFR ГРИЛЬ Максима Савельева по приготовлению правильных полезных блюд, разнообразные воркшопы и кейсы, а также встречи с профильными экспертами и известными людьми.
После открытия Школы шеф ресторана RFR ГРИЛЬ и автор проекта Максим Савельев рассказал пресс-секретарю ЦМТ Москвы Татьяне Слабынько о том, как возникла идея создания проекта, почему выбрали именно направление здорового питания и о будущих встречах Школы.
Татьяна Слабынько: Максим, как возникла идея создания такого проекта? В чем его главная цель и особенность?
Максим Савельев: Главная идея Школы – забота о собственном здоровье и любовь к себе. Ведь важно есть не просто вкусно, а полезно. Как говорил Гиппократ: «Ты то, что ты ешь». Правильное питание – залог здоровья, а значит и успешного будущего. Я с детства профессионально занимаюсь спортом. Считаю, что и сейчас является актуальным следить за тем, что ты ешь и как ты это готовишь. Ведь еда – это как строительство дома, - какой фундамент заложишь, какие кирпичи будешь использовать, таким и будет твой дом и срок его службы. Цель Школы - научить брать из продукта всё то, что нам дала природа, вместо того, чтобы «кормить» аптеки. Если продукт качественно приготовлен, он дарит здоровье, позитив и долголетие, в отличие от «синтетических» готовых блюд.
Т.С.: Как проходят встречи Школы?
М.С.: На своих мастер-классах я рассказываю, как правильно выбрать и сочетать продукты, как их приготовить, соблюдая технологии, чтобы сохранить самое ценное – структурированную жидкость в продуктах. Приглашенные эксперты делятся различными лайфхаками, рассказывают о пользе продуктов, раскрывают секреты, почему, например, нельзя при запекании использовать фольгу и многие другие полезные и важные вещи.
Т.С.: Почему вы, как основатель Школы, приняли решение запустить проект на базе ресторана Центра международной торговли Москвы – RFR ГРИЛЬ?
М.С.: Я работаю в Центре международной торговли в качестве шефа ресторана RFR ГРИЛЬ уже 8 лет. RFR ГРИЛЬ совсем не случайно был выбран как площадка Школы здорового питания ЦМТ. Концепция ресторана заключается в приготовлении блюд на лавовом гриле без использования масла, что способствует сохранению полезных свойств продуктов и снижению калорийности блюд. А это напрямую перекликается с идеей проекта.
Т.С.: Кого вы планируете приглашать в качестве экспертов на следующие образовательные курсы?
М.С.: На первую встречу мы пригласили известного нутрициолога, диетолог врача превентивной антиэйдж медицины Елену Трускову. На следующей, 16 февраля, будет выступать Ирина Кононова, которая специализируется на изучении кулинарных традиций нашей страны, полезных свойств местных продуктов, например, морошки, суздальских огурцов, владимирской вишни. Кстати, я буду готовить блюда из продуктов Карелии – карельских раков с белыми грибами, десерт из брусники и многое другое. На каждой встрече я делюсь с гостями подробным рецептом блюда, чтобы каждый мог легко приготовить его дома. В марте будет известный боксер Денис Лебедев и реабилитолог Елена Коровина. Далее в планах чемпионы мира и другие интересные спикеры из абсолютно разных сфер, потому что еда – объединяет. Встречи Школы проходят в атмосфере дружеского общения, диалога с участниками.
Открытие Школы здорового питания ЦМТ состоялось 26 января. На первой встрече «Welness. Еда как лекарство» участникам мероприятия раскрыли секреты правильного приготовления «зеленого салата» с брынзой, авокадо и льняным маслом, рассказали о полезных свойствах каждого из используемых продуктов и их правильном сочетании.
Помимо этого, Максим Савельев приготовил для гостей Школы фирменный иммуномодулирующий напиток из шиповника с липой, имбирем и медом, который является одним из самых востребованных у постоянных посетителей ресторана во время сезонных заболеваний.
Приглашенный эксперт Елена Трускова, велнес-спикер, врач терапевт, диетолог, специалист по инфузионной терапии, врач превентивной антиэйдж медицины обратила особое внимание участников на то, что базой здоровья каждого человека являются еда, сон и физические нагрузки: «Мы часто хотим оздоровиться «волшебной таблеткой», но если в вашей тарелке нет баланса, не стоит ждать чуда от лекарств и добавок».
В завершение мероприятия перед гостями вечера выступил специальный музыкальный гость – руководитель и солист легендарной группы «Ариэль» Валерий Ярушин.
Уже в этот четверг, 16 февраля пройдет вторая встреча Школы здорового питания ЦМТ. Тема нового образовательного курса - «Продукты родного края». Приглашенный эксперт Ирина Кононова, руководитель проекта «Моя страна Россия», автор книг, исследователь-публицист, которая занимается изучением и популяризацией истории культурного наследия России, кулинарных традиций нашей страны, расскажет о пользе хорошо знакомых российских продуктов, вкус которых обусловлен природными особенностями местности и способом их возделывания, какими полезными свойствами они обладают.
Для участия необходимо зарегистрироваться и приобрести билет
Присоединяйтесь к команде единомышленников в нашей Школе здорового питания ЦМТ!